|
|
Tempuraspiesjes Met Sjalot En Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
10 KLEINE SJALOTJES,
300 GR. KIPFILET,
1 ZAKJE VERSE KORIANDER,
20 GR. BOTER,
2 EIEREN,
100 GR. BLOEM,
30 GR. GERASPTE PARMEZAANSE KAAS,
1/4 DL. KOOLZUURHOUDENDE MINERAALWATER,
ZOUT,
GEMALEN PEPER,
15 GR. SESAMZAAD,
1 POTJE KETJAP-DIP ( 100 GR. GO-TAN ),
OLIE OM TE FRITUREN.
Voorbereiding:
SJALOTJES PELLEN EN IN LENGTE HALVEREN. KIPFILET IN 40 BLOKJES SNIJDEN. AAN SATEPRIKKERS BLOKJE KIP, HALVE SJALOT EN BLOKJE KIP RIJGEN. KORIANDER IN KOMMETJE FIJNKNIPPEN.
Bereidingswijze:
IN FRITUURPAN OLIE VERHITTEN TOT 180 GR. CELCIUS, IN STEELPAN BOTER SMELTEN, EIEREN SCHEIDEN EN EIWITTEN STIJFKLOPPEN. IN KOM BLOEM EN PARMEZAANSE KAAS MENGEN. GESMOLTEN BOTER, EIERDOOIERS EN MINERAALWATER AAN BLOEM TOEVOEGEN EN MET GARDE TOT BESLAG ROEREN. OP SMAAK BRENGEN MET ZOUT EN PEPER. STIJFGEKLOPTE EIWITTEN EN KORIANDER DOOR BESLAG SPATELEN.
BORD BEKLEDEN MET KEUKENPAPIER. SPIES DOOR BESLAG HALEN EN LICHT MET SESAMZAAD BESTROOIEN. SPIESJES MET 3 STUKS TEGELIJK IN 3 A 4 MIN. GOUDBRUIN EN GAAR FRITUREN. SPIESJES OP KEUKENPAPIER LATEN UITLEKKEN.
|
|
|